Mrkev je oblíbená a dostupná zelenina, která se pyšní nejen svou křupavou chutí, ale i bohatým obsahem vitamínů a minerálů. Díky tomu má mrkev blahodárný vliv na naše zdraví a přináší řadu benefitů.
Co mrkev obsahuje?
- Beta-karoten: Prekurzor vitamínu A, důležitého pro zdraví očí, imunitní systém a pokožku.
- Vitamín C: Podporuje imunitní systém a chrání buňky před oxidačním stresem.
- Vláknina: Podporuje trávení, snižuje cholesterol a reguluje hladinu cukru v krvi.
- Draslík: Důležitý pro zdraví srdce a cév.
- Vitamín K: Podílí se na srážení krve a zdraví kostí.
Jaké má mrkev benefity?
- Zlepšuje zrak: Beta-karoten se v těle přeměňuje na vitamín A, který je nezbytný pro zdraví očí a pomáhá předcházet šerosleposti a šedému zákalu.
- Posiluje imunitu: Vitamín C a další antioxidanty v mrkvi posilují imunitní systém a chrání organismus před infekcemi.
- Podporuje trávení: Vláknina v mrkvi podporuje trávení, reguluje peristaltiku střev a pomáhá předcházet zácpě.
- Snižuje cholesterol: Vláknina a pektin v mrkvi pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
- Chrání srdce: Draslík v mrkvi pomáhá regulovat krevní tlak a chrání srdce před infarktem a mozkovou mrtvicí.
- Předchází rakovině: Antioxidanty v mrkvi chrání buňky před poškozením volnými radikály a tím i před vznikem rakoviny.
- Zlepšuje vzhled pleti: Beta-karoten a vitamin C v mrkvi pomáhají udržovat zdravou a pevnou pleť.
- Nízký obsah kalorií: Mrkev má nízký obsah kalorií a je tak ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo si udržet zdravou váhu.
- Dostupnost: Mrkev je dostupná po celý rok a je poměrně levná.
- Všestrannost: Mrkev lze konzumovat na mnoho způsobů a je tak ideální pro zpestření jídelníčku.
Nutriční hodnoty mrkve
Mrkev je nejen chutná, ale také velmi výživná. Sto gramů syrové mrkve obsahuje přibližně:
- Kalorie: 41 kcal
- Bílkoviny: 0.9 g
- Tuky: 0.2 g
- Sacharidy: 9.6 g
- Vláknina: 2.8 g
- Cukry: 4.7 g
Kolik má mrkev kalorií?
Mrkev je nízkokalorická potravina, což z ní činí skvělou volbu pro ty, kteří sledují svůj kalorický příjem. Průměrně velká syrová mrkev (asi 61 gramů) obsahuje přibližně 25 kalorií. To znamená, že si ji můžete dopřát bez obav z nadměrného kalorického příjmu.
Nadměrná konzumace mrkve
Přestože je mrkev zdravá a bohatá na živiny, je třeba dbát na její konzumaci v přiměřeném množství. Nadměrná konzumace mrkve může vést k tzv. karotenémii, což je stav, kdy se pokožka zbarví dožluta až oranžova kvůli vysoké hladině beta-karotenu v krvi. Tento stav není nebezpečný a po snížení příjmu mrkve obvykle zmizí. Dále může nadměrná konzumace mrkve vést k nadbytku vitamínu A, který ve vysokých dávkách může být toxický. Proto se doporučuje držet se doporučeného množství 1-2 středně velkých mrkví denně.
Zařazení mrkve do jídelníčku
Kolik mrkve bychom měli jíst?
Doporučuje se konzumovat 1-2 středně velké mrkve denně. To je dostatečné množství k tomu, abychom získali všechny benefity, které mrkev nabízí.
V jaké formě se může mrkev podávat?
Syrová
Mrkev je skvělá do salátů, smoothie, šťáv nebo jako zdravá svačina.
Vařená
Vařená mrkev se hodí do polévek, omáček, příloh i pyré.
Dušená
Dušená mrkev je lahodná a zachovává si maximum živin.
Pečená
Pečená mrkev je sladká a karamelizovaná.
Grilovaná
Grilovaná mrkev je skvělou přílohou k masu nebo zelenině.
Nejlepší pokrmy z mrkve
Mrkvový salát
Klasický a zdravý salát s mrkví, jablkem a hrozinkami.
Mrkvová polévka
Lahodná a sytá polévka plná vitamínů.
Mrkvový dort
Vlhký a sladký dort s krémovou polevou.
Závěr
Mrkev je nejen lahodnou a výživnou součástí naší stravy, ale i nepostradatelným pomocníkem v udržování našeho zdraví a vitality. Přidejte ji do svého jídelníčku a dopřejte svému tělu výhody, které tato skvělá kořenová zelenina nabízí.
